Malo o meni, malo o nama

Još kao dječak odlazio sam u naš mali maslinik s djedom gdie se je probudila moja ljubav prema maslini. Oduvijek su me fascinirali njezin spori rast, njezina ljepota i dar kojega nam daje nakon mukotrpnog rada. Do 1997. godine obrađivali smo svega 50 stabala maslina starih izmedju 300 i 400 godina. Kada se moj djed razbolio naš mali nasad više nije imao tko obrađivati.

Tako sam, dok su moji vršnjaci skupljali sličice nogometaša i vozili se naokolo na biciklima, imao sasvim drugačiji hobi. Moj je jedini cilj bio upoznati to lijepo stablo do najsitnijih detalja i napraviti ekstradjevičansko maslinovo ulje koje će razveseliti cijelu obitelj.

U početku svakako nije bilo lako. Kad imaš 14 godina i želiš nešto raditi, svi misle da ti je pubertet udario u glavu, ali moja je obitelj brzo prepoznala moju strast prema maslini i priskočila u pomoć. Taj je hobi kasnije obilježio moj život i prerastao u naš obiteljski posao.

oil producer, Tedi Chiavalon mit seinem Bruder, Istrien 2016

Znao sam da entuzijazam i ljubav nisu dovoljni. Uz njih, potrebni su i konstantno usavršavanje i učenje. Tako sam, usporedno s radom na gospodarstvu, završio Poljoprivrednu školu u Poreču, a nakon toga upisao Agronomski fakultet u Zagrebu. Svo to akumulirano znanje rezultiralo je uvođenjem novih agro ekoloških tehnologija I mjera na našem gospodarstvu. To se svakako isplatilo, a najbolji dokaz je veliki broj međunarodnih nagrada koje smo osvojili za kvalitetu našeg ekstradjevičanskog maslinovog ulja.

Maslina je stablo kojemu treba jako dugo da rodi, pa se tek danas vide rezultati onoga što je započeto 1997. godine. Do danas smo zasadili 7.500 stabala maslina, pretežito autohtonih sorti, te surađujemo I sa nekoliko kooperanata iz okolice koji obrađuju još oko 3.000 stabala. Cijela naša proizvodnja je pod certificiranim ekološkim nadzorom. Ponosni smo što naše ekstradjevičansko maslinovo ulje danas posjeduje ekološku certifikaciju, te certifikaciju izvornosti čime jamčimo da se radi o istarskom ekstradjevičanskom maslinovom ulju iz 100% ekološkog uzgoja.

Danas, u svijetu globalizacije i velikih kompanija, često ne možete znati tko vam garantira kvalitetu određenog proizvoda. Kod našeg ekstradjevičanskog maslinovog ulja, to smo mi – cijela obitelj Chiavalon koja svojim trudom, odricanjima i svojim imenom jamči da će u vaše ruke stići najkvalitetnije i najukusnije ekstradjevičansko maslinovo ulje koje ste ikad probali.