Istra

140.00 Kn

Il nuovissimo blend che va ad aggiungersi alla famiglia Chiavalon, venuto al Mondo come il primo con il doppio certificato: quello con denominazione d’origine protetta quello per agricoltura biologica. Un blend che conquista con il suo distinto aroma, gusto bilanciato e caratteristico istriano.

Esaurito

Descrizione

  • Regione: Istria
  • Luogo di produzione: Dignano
  • Altitudine: 80-180 m s.l.m.
  • Tipo: Blend
  • Varietà:
  • Metodo di raccolta: manuale ed agevolato con squotitori pneumatici
  • Periodo di raccolta: ottobre
  • Lavorazione: ciclo continuo a 2 fasi, trasformazzione dell’ ulivo subito dopo la raccolta
  • Temperatura di lavorazione: max 24° C
  • Densità: alta
  • Colore: verde intenso
  • Odore: olive verde, foglia di pomodoro, basilico, carciofo, dente di leone selvatico, prato verde, buccia e frutto di banana verde, mela verde
  • Retro aroma: mandorla amara, nocciola e rucola
  • Sapore: amarezza delicata da un gusto pieno e duraturo che continua in una picantezza allungata che si mantiene nella gola sempre bilanciata come l’amarezza
  • Abbinamento gastro: insalata di pollo con pomodorini secchi e formaggio feta, tagliatelle con crema di gorgonzola e noci tostate
  • 0,5l

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